اطباق رمضانية مكتوبة ومصورة

تعج موائد الأسر في رمضان بأشهى المأكولات، لذا تلجأ ربات البيوت إلى اطباق رمضانية مكتوبة ومصورة لتضعها لضيوفها وعائلاتها في رمضان، ولأن المئات من الوصفات الشهية يمكنك تقديمها فإن موقع الوفاق يقدم لك بعضا من الأكلات المناسبة لموائد رمضان وغيره من المناسبات والتجمعات العائلية.

اطباق رمضانية مكتوبة ومصورة

تعد المكرونة البشاميل من أشهى المأكولات ومن أشهر اطباق رمضانية مكتوبة ومصورة، وهي وجبة يقبل عليها الأطفال والكبار، كما يمكن تقديمها بطرق عديدة وتحفل بالعناصر الغذائية القيمة.

أيضًا حلوى الكنافة والقطائف تعد من الحلويات الرمضانية الشهيرة والتي يمكنك عملها منزليا والاستغناء عن شرائها بأثمان باهظة.

اقرأ أيضًا: قائمة طبخات رمضان

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكرونة البشاميل من الوصفات اللذيذة مرتفعة القيمة الغذائية، ويمكنك رفع قيمتها الغذائية ببساطة عن طريق إدخال البيض واللبن والأجبان والخضروات وغيرها من العناصر الغذائية، ويمكنك عمل المكرونة باللحم المفروم، أو بالدجاج وهي المشهورة بالمكرونة النجرسكو.

اقرأ أيضًا: طبخات رمضان

مكرونة باللحم المفروم

وحتى يمكنك إعداد المكرونة البشاميل يجب إعداد المكرونة والبشاميل وحشوة اللحم المفروم عن طريق الخطوات التالية.

المقادير

• كيلو جرام من المكرونة الفرن.
• لتر واحد من اللبن.
• لتر واحد من شوربة اللحم أو الدجاج أو المرقة.
• كريمة طبخ (ويمكنك الاستغناء عنها).
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 2 ثمرة فلفل رومي كبيرة.
• 3 حبات بصل أحمر كبيرة.
• زيت ذرة.
• زبدة أو سمن.
• دقيق.

الطريقة

يجب البدء بتحضير المكرونة أولا، وذلك عن طريق وضع قدر على النار به 3 لتر من الماء، ويترك حتى تمام الغليان.

يوضع على الماء ملعقتين من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ثم توضع المعكرونة، وتترك لمدة تقل بدقيقتين عن المدة المحددة على العبوة، أو تسلق المكرونة لمدة من 4 إلى 5 دقائق، بحيث لا يتم نضجها بشكل تام.

ترفع المعكرونة من ماء السلق ولا يتم غسلها، وتترك جانبًا.

بعد سلق المكرونة نبدأ في إعداد الحشوة، وذلك عن طريق فرم البصل فرمًا ناعمًا، ويفضل أن يتم بشره باستخدام مبشرة وليس باستخدام الكبة.

ضعي طاسة على نار متوسطة، ثم ضعي بعضًا من الزيت، وثلثي كمية البصل المبشور، وقلبي جيدًا حتى يذبل البصل ويصبح ذو لون ذهبي، ثم ضعي الفلفل الرومي بعد تقطيعه إلى مكعبات.

بعد ذلك ضعي اللحم المفروم مع تفكيكها وتقليبها جيدًا مع البصل، واستمري في التقليب حتى يصبح لون اللحم بنيًا، ثم ضعي باقي كمية البصل المبشور والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اخفضي درجة الحرارة، وقومي بتغطية اللحم لمدة 5 دقائق.

ارفعي الغطاء وتأكدي من جفاف السوائل من اللحم أو اتركيه حتى تجف، ثم ارفعي الطاسة واتركيها جانبًا لتبرد.

أخيرًا قومي بتجهيز البشاميل، وذلك عن طريق إعداد شوربة كما ترغبين، جهزي لتر من الشوربة وضعيها على النار حتى تسخن جيدًا.

أضيفي إلى الشوربة لتر من اللبن مع نزع كوب قبل إضافته وتركه جانبًا، ويمكنك في تلك الخطوة اختيار الكمية جميعها من اللبن مع مكعبين من مرق الدجاج، أو من الشوربة فقط، أو من المزيج بينهما، ولكن اختيار اللبن فقط يعطي المكرونة مذاقًا غنيا وقوامًا مميزًا.

في إناء منفصل ضعي كوب من الدقيق على كوب من السائل اللبن أو الشوربة الباردة التي تركتيها جانبًا.

أذيبي الدقيق جيدًا، ثم انتظري غليان الشوربة وضعيه عليها مع التقليب المستمر، وضعي الكريمة وقلبي جيدا، حتى يصبح قوام البشاميل اشبه بالمهلبية أو قوام متماسك قليلًا.

ضعي الملح والفلفل وقلبي، ثم ارفعي البشاميل واتركيه جانبًا، وأحضري صينية مناسبة لكمية المكرونة.

ادهني الصينية بزيت أو زبدة، وضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة، ثم صبي عليها نصف كمية البشاميل مع التوزيع الجيد له.

ضعي طبقة اللحم المفروم، ثم ضعي كمية المكرونة المتبقية وضعي بعد ذلك باقي البشاميل حتى يغطي كل السطح.

قطعي الصينية قبل إدخالها الفرن، ثم أدخليها لمدة 20 دقيقة على حرارة عالية، ثم اخرجي الصينية وانثري الجبنة الموتزريلا أو الرومي على السطح، وهي خطوة اختيارية، ثم اعيدي الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق على الشواية.

اخرجي الصينية واتركيها تبرد قليلا أو قدميها ساخنة جوسي.

وإن كنتِ تريدين بعض الاقتراحات لمائدة إفطار لذيذة فيمكنك عمل الأنواع المختلفة من المحشي والضلمة، أو رقائق السمبوسك والجلاش المحشو بالحشوات المختلفة والمتعددة، وغيرها من اطباق رمضانية مكتوبة ومصورة